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煮干いただきました!

川名商店さんのにぼし

川名商店さんのにぼし

お越し頂いている方から「いただきましたよ!川名商店さんのにぼし!」とは院長氏。近年便利になったせいか我が家では出汁をとる習慣も絶えつつあり、ぱぱっと顆粒で済ませる事も。

当方、岡山という名の西寄り出身。
うどん出汁と言えば薄口醤油で昆布出汁に加えにぼしよねにぼしですよ。いりこって言うてたかな。

そう言えば父親がまぁにぼしが好きだったですね。味噌汁はどんぶり且つ姿ままのにぼしが入ってないと不貞腐れるほど。恐らくにぼしを具として食べてたなあの人。

小学校の家庭科で味噌汁を作った時、え?頭取るの?え?肝取るの?え?小さくした上に出汁取ったら捨てちゃうの?身!身は!?と我が家と世の中のギャップがあったことを思い出します。

久方ぶりのにぼし、折角だからと出汁の取り方うっちゃって(すんません)姿ままでのお味噌汁もおいしい。
(総務@カラダラボ)

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築地 川名商店
築地 川名商店、東京都 中央区 - 「いいね!」56件 - 築地場外市場で昆布・煮干しなど乾物を扱っています。
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